完熟きんかんの美味しい健康に良いレシピです!

*材料*

  • きんかん:1kg
  • グラニュー糖またはザラメ:700g
  • 酢:100cc

*作り方*

  1. 洗ったきんかんのヘタを取り、フォークや楊枝で数箇所穴を開けます。
  2. たっぷり水(米のとぎ汁の方がアクが抜ける)を入れ、5分前後ゆで、ざるに上げます。
  3. 熱湯で洗い流します。
  4. 鍋に2とグラニュー糖またはザラメ500〜700gと酢100cc前後を入れ、弱火で30分程加熱します。
  5. 火を止めたら冷めるまでふたを取らないようにしましょう(温度差によりシワがよるのを防止)。
  6. 冷めたらビンやタッパーに小分けして冷蔵庫に保存します。

 

*材料*

  • きんかん:1kg
  • グラニュー糖:700g
  • クエン酸:小さじ1杯

*作り方*

  1. きんかんを切り、種を抜きます。そしてさらに刻みます。
  2. 水ときんかんをミキサーにかけます。
  3. 鍋にきんかんとグラニュー糖を入れ(2〜3回に分けて)、焦がさないように混ぜながら煮詰めます。
  4. 最後に、残りのグラニュー糖とクエン酸を加え、状態を見ながら火を止める。